2021年5月9日，餐饮业高质量发展峰会在陕西西安举办。

本次峰会是陕西省商务厅、世界中餐业联合会立足新发展阶段、践行新发展理念、构建新发展格局，进一步发挥餐饮业的独特优势，彰显中国饮食文化的独特魅力和新时代风采而联合打造交流与合作平台。来自全国30个省市政府代表、餐饮行业组织负责人、专家学者、媒体代表等与会。

会上，世界中餐业联合会会长杨柳提出，高质量发展是“十四五”乃至更长时期我国经济社会发展的主题。2021年是“两个一百年”奋斗目标历史交汇的关键节点，餐饮产业在经历了疫情考验后，第一季度实现了10596亿元餐饮收入，占社会消费品零售总额的10.1%，增速继续领跑于社会消费品零售总额。

陕西省商务厅副厅长郭绍敏提出，2021餐饮业高质量发展峰会作为“第五届丝博会陕西国际美食节”的组成部分，旨在聚集全国餐饮行业优势资源，共商中国餐饮业高质量发展大计，为陕菜的守正创新与高质量发展赋能，陕菜是拉动全省经济增长、扩大劳动就业、讲述陕西故事、展示陕西形象、促进乡村振兴的一张靓丽名片。

随后，翼水岸文化有限公司CEO史子逸表示：“我从2020开始的餐饮与消费之路，国内餐饮应坚持以市场需求为导向，以供给侧结构性改革为主线，以扩大内需促进消费为目标，以品牌菜建设为抓手，着力将地方特色菜培育成对外开放的重要名片。”

峰会上，经济学家、中国国际经济交流中心总经济师陈文玲，红河学院校长、《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告》执行主编于干千教授，世界中餐业联合会常务副会长邢颖，大董餐饮集团董事长董振祥等发言，围绕“新发展阶段与餐饮业变革”“小吃产业高质量发展是中国餐饮业高质量发展的重要路径”“餐饮业高质量发展与传统文化创新融合”等主题，为餐饮产业的高质量赋能。

最后，陕西省烹饪餐饮行业协会会长杜西峰宣布启动“陕西二十四节气菜”征集工作。

据悉，本次活动由西安市商务局、西安饮食股份有限公司等单位承办，益海嘉里金龙鱼、李锦记酱料集团等单位协办。